各位知道最近幾年最夯的健康小零嘴是什麼嗎？！不是洋芋片、也不是爆米花，答案是：原味堅果！對！不但要吃堅果，還要吃原味，也就是沒有任何調味的口味。堅果類富含對身體有益的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等，恰如其分的食用會讓身體更加健康。今天藥師媽咪就來跟大家談談這個有益健康的休閒小點心吧！
ⓞ 選原味、吃適量、巧搭配
去年衛生福利部國民健康署王英偉署長表示：每天1湯匙或每餐1茶匙的堅果種子，就可以達到營養的建議量，再透過選「原味」、吃「適量」、巧「搭配」三撇步，善用食材變化，兼顧營養及美味。
※選原味
採買時注意食品標示，選購原味或直接購買生的堅果種子類自行烘烤，才能保留完整的營養，並減少熱量、添加糖或鹽的攝取。
※吃適量
因堅果種子類的油脂含量較高，若當作零食，容易不知不覺吃進過多熱量，導致肥胖上身。每天適合的攝取量約為5顆腰果、或5顆杏仁果或10顆花生。
※巧搭配
較硬的堅果可敲碎、打成粉，或選擇質地較軟的芝麻、花生仁等，搭配蔬菜、牛奶或優格等一起入菜料理，不僅增添菜餚風味，更能順便補充「纖維」與「鈣」。
ⓞ 認識常見的堅果
相信大家對堅果並不陌生，傳統零食中的花生、瓜子就是，只不過過去吃的都是有調味的版本，現在健康意識抬頭，在少鹽少糖的呼籲下，近年來廠商開始推出很多無調味版本的堅果點心。堅果種類非常多，像是核桃、杏仁果、開心果、松子、腰果、芝麻等等。
堅果中所含的營養成分非常高，每天適量食用長期來說，對身體的幫助是相當顯著的哦！像堅果中的葵瓜子、杏仁果和榛果等，幾乎都含大量維他命E，不但抗老，最重要的是本身屬於脂溶性維生素，對血管內油脂不堆積常保暢通大有幫助呢！你可能不知道，堅果的蛋白質含量也很高，以南瓜子含量最多。另外堅果類富含不飽和脂肪酸OMEGA-3，尤其是核桃，有助降低壞膽固醇，又具抗發炎的效果，對維持血脂有很大的影響。堅果類有些纖維量也很高，像是山粉圓和奇亞籽，配合大量水分可促進腸胃蠕動幫助排便，所以也成為近年來飲料店的新寵。
ⓞ 食用方法
有些人會習慣到傳統市場或有機食品店，直接購買無調味的堅果，想到就吃個幾顆。當然也可以加入沙拉，或是拌炒入菜。還有一些廠商非常貼心，會為消費者把堅果磨製成醬，像現磨芝麻醬、花生醬等。平常在家也可以用羅勒葉加上蒜頭、橄欖油，以及烤過的松子自製青醬配義大利麵，非常美味的唷！
近年來許多廠商都推出了即食的堅果飲，在便利商店早餐飲品中，已經逐漸跟牛奶、豆漿形成三國鼎立的趨勢。而方便攜帶的單包裝沖泡堅果粉，也是健康的早餐選擇。現在也不少朋友會自己買堅果回家用調理機打成粉，搭配綠拿鐵或生機飲料等，食用方式非常多元哦！藥師媽咪提醒大家，飲食均衡，適量搭配，正視身體真正的需求，才是維持健康的生佸的重點哦！
0 留言