從酸奶中發現神賜的禮物,益菌三角中的長壽益生菌克菲爾KEFIR


諾貝爾得獎者-乳酸菌之父梅契尼可夫Metchnikoff 曾經到保加利亞旅行,他發現當地有很多百歲人瑞,於是他著手研究這個世界著名長壽村。他發現村中這些 90 歲以上高齡的人們,活得很健康快樂,並發現因為是遊牧民族,他們都是牧人,在山上牧羊的同時,將擠出的羊奶,裝進皮囊中帶下山。羊奶在陽光曝曬與晃動的過程中,經過了白天高溫及夜晚低溫反覆發酵,漸漸產生了風味可口且營養豐富的酸奶酒,這就是高加索當地所稱的:「神賜的禮物--克菲爾Kefir」。


進一步深入研究後,梅契尼可夫終於發現,就是因為這些百歲人瑞長期飲用酸奶酒,讓他們個個健康又長壽,所以發表了一篇「 克菲爾之有效性、特性與長壽的關係 」論文,廣開科學界對克菲爾之研究風潮,也讓克菲爾發酵乳成為舊蘇聯時代醫院的替代療法之一,揭露了克菲爾就是健康長壽的關鍵秘密!

並且為了證明此理論,他每天都喝優格(酸奶)。在晚年他編寫了三本書,分別是《傳染性疾病免疫力》( Immunity in Infectious Diseases )、《人類自然》( The Nature of Man )以及《壽命延長:樂觀的研究》( The Prolongation of Life: Optimistic Studies )。梅契尼可夫在1916年逝世,享年71歲,超越當時的平均壽命。


ⓞ 共生發酵群是益生菌功效的主要來源


克菲爾是一群菌株的共生發酵體,主要由乳酸菌、醋酸菌和酵母菌並與蛋白質和多醣體所共同組成(1),英文稱為:Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast,簡稱SCOBY,不是單一的菌株,更會因為不同的國家來源或是發酵的情況不同而導致內含有的菌種有所差異,普遍來講常見的益生菌有嗜酸乳酸桿菌(Lactobacillus acidophilus)、雙歧桿菌(Bifidobacterium bifidum)、嗜熱鏈球菌(Streptococcus thermophilus)、德氏乳桿菌亞種(Lactobacillus delbrueckii subsp.)等菌種(2)。長相很類似爆米花/花椰菜/繡球花的集合體,被視為是歷史最悠久的傳統益生菌食物。

(1) Food Res Int. 2019 Jan;115:408-413. Epub 2018 Oct 30.

(2) web.fg.tp.edu.tw › wp-content › uploads › 2016/01


ⓞ 克菲爾可被乳糖不耐症患者飲用

除了益生菌以外,其發酵過程所產生的多種有機酸,如:乳酸及 醋酸 ,提供腸道細胞營養,保護腸胃減少脹氣的可能性,有效抑制腸道有害菌的生長;此外,也可幫助礦物質-鈣的吸收,在小孩成長的過程中尤其重要。其他如可舒緩發炎性腸道疾病(IBD)者發炎情況與症狀,改善腹痛腹脹和提升生活品質(3),抑制腸道有害病原菌生長(4),同時具備抗氧化能力(5),讓身體保持在擁有足夠活力和精力的狀況中。目前有許多研究支持克菲爾具有多種療效,包括幫助消化、抗腫瘤、提升免疫力、預防心血管疾病等等,同時克菲爾具備將乳糖轉換成乳酸的功能,所以可被乳糖不耐症患者飲用(2),也是人類的一大福音。

近代日本的益生菌大師光岡知足教授將克菲爾又更一步加以發揚光大,從克菲爾中分離出一株克菲爾乳桿菌Lactobacillus kefiranofaciens,將它移植在稻米發酵,分離出有效成分克菲爾醣膠,和傳統克菲爾乳相比,大大提升有效成分多達250倍,同時沒有酒精的生成,大大增加了有效性及可口性!

(2) web.fg.tp.edu.tw › wp-content › uploads › 2016/01

(3) Turk J Gastroenterol. 2019 Mar;30(3):242-253. d

(4) J Dairy Res. 2017 Aug;84(3):339-345.

(5) Toxicon. 2019 Jan;157:25-34. Epub 2018 Nov 16.


ⓞ 吃對益生菌功效顯而易見



直到此時,益生菌產品正式再一次地進化,「益菌三角 」正式成形,掀起了益生菌新一代的革命。從第一代大家所認知的益生菌,進入第二代的合生元,除了益生菌,還要加上益生菌的食物一起協同,直到克菲爾醣膠的問世,才將世人的目光聚焦到後生元,也就是益生菌的代謝產物,發酵的精華成分,舉凡胺基酸、酵素、乳酸、多醣體、維生素都是後生元,而這些更是調節我們身體機能最直接且不可或缺的重要營養機能成分。 有了「益菌三角 」,讓益生菌的生理調節作用更加直接有效,淳軒真益生菌就是添加克菲爾醣膠的主流產品,讓對原本益生菌已不能滿足的您,提供了一個不同以往全新的選擇,邀您一同來體驗淳軒真益菌三角 」!

小知識:益菌三角 中的益生菌英文是 Probiotics,益生元是 Prebiotics,後生元是 Postbiotics,有注意到什麼共性和差異嗎?答對了,就是Pre~ Pro~ Post~,所以三個都有,才是最完整!


ⓞ 延伸閱讀:健康與益生菌

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