益生菌和酵素,一直以來都是網路熱門風靡的字眼,只要冠上了益生菌跟酵素,好像就跟瘦身、順暢、減重、排毒的功效畫上等號,但是,益生菌跟酵素究竟是什麼東西?許多人總是將兩者當成是一樣的產品,但真的是這樣嗎?藥師媽咪這次就來分享益生菌跟酵素究竟有什麼差別吧!
ⓞ 保養神器之一:酵素
酵素,其實就是酶,是一種大分子生物催化劑,可以加速體內的化學反應。酵素大致可分為三大類,「天然食物中的酵素」、「消化酵素」及「代謝酵素」,天然食物中的酵素只要經過加熱便會破壞酵素的活性,所以生食未加熱調理的蔬果是獲取食物酵素的主要來源,另外消化酵素及代謝酵素則是我們人體可以自行產生,但隨著年紀的增長,酵素會逐漸減少,過了20歲之後,人體所產生的酵素每十年約會下降13%。
提到酵素,就會提到發酵液,在日文的漢字裡,發酵液同樣被稱為「酵素」,所以,發酵液就泛指酵素液。發酵液是以天然的蔬菜水果等食物為原料,加入特殊的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌等微生物進行發酵而成,完整保留對人體有益的益生菌代謝產物及營養成分,舉凡維生素、有機酸、游離胺基酸、水溶性多醣體等有益物質,都是益生菌代謝產物的範疇,而這些物質,正是我們人體生理調控的重要因子,直接對身體發揮作用,在人體健康扮演著舉足輕重的角色,針對這些物質,有個名稱,就是所謂的「後生元」,同時人體內的腸道微生物會自然代謝釋放出後生元,後生元又反過來有助於調節腸道菌群的組成,讓腸道的細菌叢生態更加健康。
ⓞ 保養神器之二:益生菌
益生菌(Probiotics),衍生自希臘語,意思是 "for life",對生命有益,表示某一原生動物產生的物質,可促使另一原生動物生長。根據「國際益生菌與益菌質科學協會」,聯合國糧食局(FAO)與世界衛生組織(WHO)對益生菌(probiotics)定義為:攝食足夠的量時,能對宿主產生健康效益的活性微生物,所以必須是活菌才能被稱作為益生菌。同時凡應用至人類或其他動物,藉由改善腸內生微生物相平衡、有益於宿主健康的活菌,不論是單一或混合菌株,均可視為益生菌,而益生菌種主要所指的是乳酸菌和部分酵母菌,而藥師媽咪會這樣簡單來說明,益生菌就是一群有益生命健康的活菌,益生菌,顧名思義,第一要具備有益生命健康,第二必須是活菌,兩者兼備,才是所謂的益生菌。
ⓞ 常見的益生菌種類
目前常見的益生菌有乳酸桿菌屬(Lactobacillus)和雙歧桿菌屬(Bifidobacterium),然而雙歧桿菌在人體中會因為年齡漸增而逐漸減少,但研究發現,在長壽人瑞的腸道中,往往都存在較多的雙歧桿菌,所以雙歧桿菌便成為益生菌補充的必須指標菌種,印證了腸道好,真的人不老。
益生菌是活的微生物,普遍存在於人類的腸道中,屬於人體的正常菌叢,當然,腸道中同時也存在著致病菌叢,而他們彼此之間存在著微妙的平衡,一旦壞菌強勢,便會導致宿主生病不適,相反地,如果益菌強勢,宿主便會身體健康,所以改善腸道菌叢的平衡,適度地補充益生菌,有益人體的健康維持。
ⓞ 益生菌屬於乳酸菌的一部份
另外容易跟益生菌搞混的還有乳酸菌,乳酸菌泛指廣泛存在於自然界,可以代謝糖分產生乳酸的微生物,其中只有極少數經過精挑細選,通過重重考驗篩選出對人體健康真正有益的特殊菌株,才能被稱為益生菌,所以益生菌屬於乳酸菌的一部分,但乳酸菌並不能被稱為益生菌。
ⓞ 克菲爾醣膠
日本目前許多針對益生菌的研究,都朝向後生元的領域發展,不再單單只侷限在益生菌的身上,證實當益生菌以某種纖維分子為食而茁壯成長時,會留下一些所謂的「代謝產物」,這就是「後生元」,其中最廣為人知的後生元便是「克菲爾醣膠」,這是一種多醣體,由日本大和製藥以先進技術,採用大米為原料,種植益生菌權威光岡知足教授的克菲爾乳桿菌發酵而成,內含多種乳酸菌代謝產物,尤其是富含「神賜的禮物」克菲爾酸奶中最重要的功效成分-克菲爾醣膠及米發酵代謝物,具多種生理活性功能,對人體提供健康效益。
ⓞ 淳軒真的益菌三角守護摯愛
益菌三角,益生菌的食物-益生元(prebiotics),搭配益生菌(probiotics)加上益生菌代謝產物-後生元(postbiotics),構成了所謂的「益菌三角」,前文中提到,益生菌的代謝產物可以回頭調控腸道益生菌的菌相組成,益菌三角是可以循環不息的,「淳軒真益生菌」的益菌三角,兼備pre~+pro~+post~,才是最完整的益生菌配方,才能提供最全方位的健康守護,專為家人研發,不該加的就通通都不加了,而加進去的,就一定是精心嚴選的,請放心地把全家人的健康交給淳軒真,只做益生菌的淳軒真,守護全家人的健康。
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