天氣開始轉熱，在外上班上學已經可以感受到夏天的威力，一回到家洗手洗臉洗澡換衣服，就想要開冷氣喝冰水好好享受一下，可是這時候，家裡有一個人卻必須要在全家最高溫的地方為大家準備晚餐，啊哈！你想起來了吧！大部分的家庭裡不是媽媽(或者是阿嬤)，在廚房開著火煮飯炒菜。雖說現在有些新的房屋設計，會記得在廚房裝冷氣，但大多數傳統的家庭隔間，廚房真的是最熱的地方，加上還要開火，媽媽每天忙到要昏頭了，在又熱又累的狀況下還得準備全家人的晚餐，有時候真的不知道要吃什麼才好，很多媽媽在煮完之後也沒胃口吃，真的好辛苦。今天藥師媽咪就幫大家介紹幾道有涼意的開胃餐，給你們一點靈感，簡單、輕鬆的料理，不用煩惱今晚吃什麼！
ⓞ 涼拌黃瓜
涼拌黃瓜應該是涼拌菜中的經典菜色，其實做法很簡單，抓到一點訣竅就能成為晚餐最受歡迎的腳色。小黃瓜切斷後用菜刀版面拍碎(約兩到三半)，加入適量二砂拌勻讓每個黃瓜都有沾到，再加入鹽
拌勻，可以用密封盒蓋緊後像調酒班搖勻。然後加入蒜末和白醋(視個人口味決定要不要加一點辣椒調味跟調色)，最後加入香油，放入冰箱冰鎮。又漂亮又美味又開胃的涼拌黃瓜就完成啦！
ⓞ 皮蛋豆腐
皮蛋+豆腐可說是最佳搭盪，皮蛋特有的氣味配上清爽的豆腐，但正如粽子有南北之爭，皮蛋豆腐也有壓碎與不壓碎兩派，有人皮蛋豆腐喜歡整塊完整的豆腐加上皮蛋來吃，但有一些朋友喜歡將豆腐壓碎，皮蛋也盡量壓成小塊，配著醬油一起吃。加入蒜蓉醬油或視純醬油都很合。有的人除了蔥花還會加肉鬆搭配，你呢？你家的皮蛋豆腐是哪一種口味呢？
ⓞ 烤鯛魚片
鯛魚片指得是C/P值很高的台灣鯛魚，在冬天的火鍋裡是常見的食材，夏天吃鯛魚也很簡單，鯛魚片放進錫箔紙或是錫箔紙盒，加一點奶油，加上少許洋蔥、馬鈴薯片等，並在魚片表層加一點橄欖油和現磨的黑胡椒顆粒，如果有料理白酒也可以加一點增加香氣，放進烤箱用至少攝氏180度的溫度，烤不超過20分鐘，香氣十足營養滿分的烤魚片就完成了，而且全部都是食物原型，超健康的哦！
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