近來疫情緊繃，實在不適合外食，總是靠外帶或外送，好像也挺傷本的，其實在家煮就是最省錢也是最安心，不過經過去年兩個半月的三級警戒，每個家裡的媽媽都傷透腦筋，每天煮個晚餐已經很累了，一下子要變成三餐，到底每天要煮什麼才好。我們生活中有許多食材是可以善加利用的，用點簡單的巧思，菜色跟口味都會有很不一樣的變化哦！今天藥師媽咪想介紹幾道關於三色豆的料理，雖然上次我們提過，許多人對三色豆很反感，便當店一成不變地料理方式吃膩了，不妨重新嘗試看看吧！
ⓞ 三色豆沙拉
其實三色豆源自於國外，所以歐美有很多關於三色豆的沙拉吃法。沙拉分為生菜沙拉和熟食沙拉兩種，屬於臺灣口味的馬鈴薯沙拉就是熟食類，把馬鈴薯蒸軟壓成泥，白煮蛋一起壓碎，再加入小黃瓜丁、燙熟的三色豆、火腿片切成丁，加入鹽和黑胡椒調味，加入鹽和黑胡椒調味，還會加入美乃滋或各式沙拉醬，無論單吃或夾在麵包裡都很受歡迎哦！。
另外也可以將三色豆燙熟後，加在生菜沙拉之中，可以搭配綠色或白色花椰菜、四季豆或鷹嘴豆等，現在很多人愛吃高纖低脂料理，還可以加入煎或烤過的雞胸肉，也是一個很棒的搭配哦！
ⓞ 玉米湯
一般玉米湯會用由把洋蔥炒香，然後加入罐裝的玉米粒和玉米醬，再加入高湯熬煮，最後加入打散的蛋煮成蛋花湯的感覺。有些人喜歡加入不同的食材增加口感和鮮味，常見的有火腿片丁或是把雞胸肉剪碎加入，也有人把罐頭鮪魚片打碎加進去增加鮮味，當然，加入三色豆也完全不違和哦。
ⓞ 熱壓吐司
熱壓吐司是這兩年超夯的吃法，幾乎每家都備有一台熱壓土司機，有別於以往的兩片土司夾料，總是會出現邊吃邊掉的尷尬場面，把所有的食材用機器加熱烤一下，麵包被壓扁又會夾緊食材，感覺吃起來更快速便利和乾淨，所以才會這麼受到大家歡迎哦！先放一片吐司在機器上，打個蛋、再加入三色豆，起司片和火腿片，放上另一片吐司，把機器壓緊扣上三到五分鐘以後，就是一份熱騰騰又營養的熱壓吐司。
ⓞ 三色豆蒸蛋
茶碗蒸原本是日式料理，但經過改良已經變成臺灣美食之一，將高湯跟蛋汁混合後過篩倒入放有三色豆的碗哩，用電鍋蒸記得要在鍋蓋卡一支筷子留縫隙，才會有漂亮的表面，蒸約十分鐘再放鮮蝦、香菇、雞肉食材繼續蒸就完成了。可說色香味俱全又有營養，是很多小朋友的心頭好哦！也可以在蛋汁中加入三色豆，做成煎蛋或烘蛋，香氣十足，可同時補充道蛋白質與蔬菜量，豐富的色彩相當能刺激食慾哦！
如果不喜歡三色豆的氣味跟口感，也可以加進像是咖哩或是番茄義大利麵這類濃郁的醬料的料理，可以蓋過三色豆（其實主要應該是紅蘿蔔跟豌豆仁）的氣味，不知不覺就會吃光了呢！其實每種蔬菜都有其營養成分，撇開自己的成見，加一點點創意和巧思去變換吃法，可能心情就會很不一樣了哦！
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