最近藥師媽咪的好朋友們興起一陣綠手指運動，主要是因為去年疫情全台升級為三級警戒，關在家裡久了心情總是有點鬱悶，綠色植物除了能讓空氣清新，多看綠色也能幫助心情平靜，所以幾個朋友組成了綠手指小群組，在家種起了香草植物及龜背芋等觀賞植物，很有療癒的感覺。其中藥師媽咪最喜歡的就是綠色的薄荷，我們今天就一起來認識一下這個香氣超有特色決不會認錯的香草植物吧！
ⓞ認識薄荷
薄荷屬，爲唇形科的一屬，包含25個種，其中辣薄荷及留蘭香為最常見的種。最早是在歐洲種植，後來有慢慢傳到亞洲，喜歡潮濕涼爽的環境，就算是水耕也是可以種植，算是很容易生長的香草類植物。
薄荷中的主要成分薄荷醇，而薄荷的清涼感正是來源於此。薄荷醇也是薄荷香味的來源，收集方法為將花、葉、莖、根部等加水蒸餾，然後由蒸餾出來的精油中收集。
ⓞ薄荷的應用
薄荷很好種植，土耕或水耕都可以，剪下薄荷的枝段放在水裡，一陣子之後就會長出鬚根，要繼續水耕或是將有鬚根的枝段改種到盆中都可以生長。而香草類植物的特色就是越修剪會越發的快，所以三不五時摘取成株薄荷的葉片下來，可刺激薄荷的生長。薄荷葉片可直接泡水，可直接攝取到葉片中的香氣和精油。提煉出來的薄荷油有許多用途，對於安定神經、殺菌消毒、清新空氣、消除脹氣等都有很好的功效。因為有殺菌氣味又清新，通常也都會放在牙膏或漱口水裡，對於清潔牙齒和口腔效果很好。
※怎麼吃薄荷
薄荷本身的香氣非常沁涼，很適合做夏季的冷飲，配合柑橘類如檸檬汁、柚子醬，加入適量的薄荷葉，加冰水或是氣泡水，都是非常天然解渴又健康的飲品哦！薄荷本身有降燥的效果，若與菊花加在一起沖成熱飲，也能達到消炎鎮靜的功效。
此外，某個有名的巧克力品牌，最受歡迎的口味就是薄荷巧克力，薄荷的量感解了巧克力的甜膩，也有不少人喜歡用薄荷巧克力冰淇淋的奶昔口味哦！
別以為薄荷只能做涼點甜食，薄荷葉也可以加入熱食，加入蛋液中煎炒，口感跟香氣跟九層塔煎蛋有得比拚。用曬乾的薄荷葉和迷迭香來醃羊排、牛排或雞腿排，加點橄欖油香煎，滋味非常迷人哦！還有人會在沙拉中放入薄荷葉增加香氣。
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