最近最夯的韓劇，莫過於魷魚遊戲不可了，看似只是孩子間童趣的六種遊戲，套用到成人身上竟然變成了生死關頭的人性試煉，看得藥師媽咪又是緊張又是感嘆。今天藥師媽咪可沒有要跟大家探討人性，我們來談談另一種試煉：味蕾對美味海鮮的品嘗，相信應該沒有人會投下停止遊戲的選項了吧（笑）
ⓞ 認識魷魚一族
魷魚是海洋中頭足綱十腕目的動物，也就是有十隻腳的意思，同一類中還有透抽、烏賊、軟絲和小管，而魷魚是屬於身形最大的一種。很多人都不太會分辨牠們，其實小管長大後就是透抽，而烏賊也就是花枝；軟絲則是跟烏賊很類似。這幾類動物富含蛋白質但熱量低，因為口感跟氣味非常鮮甜Q彈，所以深受愛吃海鮮的老饕喜愛。
ⓞ 如何挑選和處理新鮮魷魚
在魚攤挑選新鮮魷魚，請注意魚體要有光澤感，而且觸摸起來要有彈性飽滿的感覺，這樣才是現撈好吃的魷魚。買回家之後一邊沖洗，一邊將魷魚的頭部和內臟從身體拉出，徒手即可將頭部的眼睛和嘴巴取下，再從體內拉出透明的軟骨（可別聽信網路謠言，誤把軟骨當成魷魚吃了人類亂丟的塑膠垃圾哦！），然後將身體上紫色的薄皮剝下來，清洗乾淨後就可切成條狀備用了。
ⓞ 魷魚料理
其實新鮮的魷魚只要清燙就非常鮮甜涮嘴，不過加點巧思煎煮炒炸也能嘗出好滋味哦！
※清炒鮮魷
熱油鍋後將蒜末爆香，就可加入新鮮魷魚大火快炒，並加入酒及辛香料，小悶一下加點鹽拌炒就完成了。
※三杯魷魚
將魷魚洗乾淨切好備用，用小火放麻油煸薑片，再加入蒜末拌炒，將魷魚加進鍋中倒入米酒、冰糖和醬油炒倒湯汁煮滾，加入杏鮑菇等菇類搭配拌炒，淋上少許麻油加入九層塔和辛香料就完成了。
※海鮮燉飯
除了魷魚之外還可準備蛤蜊、蝦仁等海味，熱鍋加入橄欖油拌炒海鮮，再加入白酒小煮一下，帶蛤蜊一打開就撈出備用。原鍋的海鮮湯汁中加入奶油、洋蔥和蒜末拌炒，可依喜好再加入蘑菇、番茄或玉米筍等增添口感香氣，並將洗好的白米倒進去拌炒一下，加入高湯並用胡椒調味，悶煮到米飯接近熟透，將備好的海鮮加入，再加上更多高湯一起悶煮就完成了。
這樣的魷魚遊戲是不是讓你食指大動愛不釋口呢，趕快動手試試吧！
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